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SANTO DOMINGO.-El Festival del Maíz 2024 cerró con broche de oro al celebrar el Chacá más grande del Caribe para mil personas. En su tercera versión, este evento se llevó a cabo en el municipio San Juan de la Maguana, provincia San Juan, República Dominicana.
El tradicional dulce de San Juan se preparó en vivo y a leña en un caldero gigante de dos metros de ancho por dos metros de largo y una altura de 24 centímetros.
Los habitantes de San Juan y zonas cercanas acudieron masivamente para presenciar el proceso de elaboración del chacá durante cuatro horas y degustar este sabroso plato, cortesía del Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (FEDA).
La preparación del chacá estuvo dirigida por la chef Solangel Velázquez, encargada de «Consume lo Nuestro» de la mencionada institución gubernamental.
La chef Velázquez dijo “utilicé cien libras de maíz de chacá o maíz caquiao, cien litros de leche, un bidón de leche de coco (20 litros), un bidón de leche evaporada con leche de coco y cincuenta litros de leche evaporada, así como también setenta libras de azúcar, dos libras de astillas de canela, ocho onzas de canela molida, y dos litros de vainilla blanca.
Los asistentes al parque Duarte comieron chacá gratis, muchos de ellos repitieron varias veces y otros llevaron para sus hogares.